Materiale Teoretice

Tehnologia de fabricare a laptelui pasteurizat de consum

….Pasteurizarea este operația care are ca scop… Citește "Pasteurizare"

…Făina de grâu se obține prin măcinarea… Citește "Caracteristicile făinii de grâu"

….Trigliceridele reprezintă una dintre cele mai importante… Citește "Determinarea Trigliceridelor"

….Vitaminele E reprezintă un grup de vitamine liposolubile… Citește "Vitamina E"

….Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil… Citește "Vitamina C"

….Cobalamina sau vitamina B12 este o vitaminăhidrosolubilă implicată în metabolismul fiecărei celule din corpul uman:… Citește "Vitamina B12"

….Acidul folic(și anionulsău, folat; denumit și vitamina B9, vitamina Msau folacină)… Citește "Vitamina B9"

….Vitamina H, sau biotina, sau Vitamina B7… Citește "Vitamina B7"

….Ciclul acidului citric – cunoscut și sub numele… Citește "TCA ++"

….Polizaharide sunt polimeri care conțin resturi monozaharidice… Citește "Polizaharide"