….Vitaminele E reprezintă un grup de vitamine liposolubile care pot fi clasificate în tocoferoli și tocotrienoli. Deficitul de vitamine E, care este rar și este de obicei cauzat de o problemă de digestie a grăsimilor alimentare, poate cauza probleme neurologice. Vitaminele E prezintă un rol de antioxidant, protejând membrana celularăde acțiunea distructivă a speciilor reactive de oxigen.
Este denumită și vitamina fertilității , a fost descoperită în germenii de grâu in 1922. Este solubilă în grăsimi și in alcool , rezista la temperaturi de până la 250 grade C, dar este sensibilă la lumină și oxigen.